Качество

Наша основная цель – это производство икры высочайшего качества. Мы сохраняем строжайший контроль качества на всех этапах создания нашей продукции. Ниже приведены те качества, которых мы добились за годы нашей работы: 

Профессионально собранная икра

Когда осётр близок к пику созревания, наши специалисты делают осетру ультразвук, чтобы определить, близок ли момент для сбора икры. Как только икра собрана, они аккуратно очищают её, при этом не повреждая нежную структуру икринок. 

Количество соли

Большая часть нашей икры изготавливается с использованием метода под названием Malossol (слабый посол), который предпочитают ценители. Чтобы сохранить свежесть и качество нашей икры, мы используем только очень мелкую соль высшего качества. Если необходимо увеличить срок хранения, то добавляется Borax (E285).

Сортировка и упаковка

Следующим шагом является сортировка икры по размеру зёрен, их упругости и вкусу. После этого, в целях сохранения идеальной свежести, икру сразу же упаковывают в банки.

Условия хранения  

Банки с икрой хранятся при температуре от -3º C до 2º C в течение трех недель. За этот период икра набирает свой уникальный богатый вкус, после чего она поступает в продажу. 

Высокие стандарты качества

Бренд Attilus сочетает в себе высочайшие стандарты качества икры и соответствие всем нормам, включая конвенцию CITES (Конвенция СИТЕС «О международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой уничтожения»). Лейбл CITES в обязательном порядке присутствует на дне каждой баночки икры Attilus – он имеет в себе всю информацию, которую необходимо знать о нашей икре.