Икра и шампанское с давних пор считались неотъемлемым дуэтом в мире деликатесов.
Наслаждаясь икрой с шампанским, считается правильным остановить свой выбор на сухом шампанском, например, брют или «экстра-сек» (данный термин означает сухое вино). Насколько сухим является вино, определяет уровень сахара в составе шампанского. Так, французский брют содержит от 0.5% до 1.5% сахара, в то время, как экстра-сек содержит от 1% до 2% сахара. Сравните их с «деми-сек» (что означает полу-сухое) или со сладким шампанским, в которых процент сахара составляет более 5%.
При употреблении черной икры, наиболее распространено шампанское Dom Pérignon, наиболее престижное среди Moët и Chandon. Марка шампанского – это вопрос вкуса, однако серия 1990 года считается лучшим выбором как аккомпанемент к икре Русского или Сибирского осетра. Taittinger – еще один популярный выбор гурманов, так же как и винтажное Krug.
В итоге, личное предпочтение в выборе шампанского обычно не обманывает, и вне зависимости от того, что Вы выберите, превосходная икра и шампанское идут рука об руку, украшая мероприятия.
