Жареные устрицы с икрой

Attilus recipe

INGREDIENTS

4 порции

Пахты 280мл
Чесночных гранул 1 ч.л.
Паприки 2 ч.л.
Соуса sriracha 2 ч.л.
Соль и перец
Устриц, очищенных (оставляя раковины) 20
Кукурузной муки 200г
Майонеза 4 ст.л.
Нарезанный 1 шалот
Мини-каперсов 1 ст.л.
Диджонской горчицы 1 ч.л.
Рубленых корнешонов 2 ч.л.
Икры 50г
Нарезанной петрушки 2 ч.л.
Соуса Worcestershire 1 ч.л.
Чёрный перец
Масло для жарки

Cooked with

Royal Siberian Caviar

METHOD

1. В небольшой кастрюле разогреть молоко, сливки, и воду, добавить цветную капусту и готовить на среднем огне около 8-10 минут, или пока капуста не станет мягкой.

2. Взбить капусту и сливочное масло в блендере. Затем приправить солью и перцем.

3. В сковороде нагреть оливкое масло, и готовить кровяную колбасу в течение 2 минут (каждую сторону), или пока колбаса не станет чуть хрустящей. Просушить на бумажном полотенце.

4. На сильном огне приготовить гребешки: жарить по 1 минуте с каждой стороны. Просушить на бумажном полотенце.

5. Прогреть пюре и разделить на 4 порции, украсить гребешками, колбасой, икрой и салатными листьями. Сбрызнуть рапсовым маслом и подавать.

Продукция.